Các chuyên gia tin rằng độ tuổi tối ưu để đưa súp đậu vào chế độ ăn của trẻ là 2 tuổi. Nhưng tốt hơn hết bạn nên sử dụng đậu xanh làm nguyên liệu chính, vì món súp từ nó sẽ có độ sánh mịn hơn.
Các món ăn gồm các loại đậu rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Đậu Hà Lan phổ biến hơn trong ẩm thực Nga. Nó là một nguồn cung cấp protein thực vật, các axit amin có giá trị, chất chống oxy hóa và khoáng chất như canxi và sắt cần thiết cho cơ thể đang phát triển. Chưa hết, do đặc điểm khó tiêu hóa của đậu Hà Lan không chỉ đối với cơ thể trẻ nhỏ mà ngay cả người lớn, nên thận trọng khi cho trẻ ăn súp đậu Hà Lan.
Sự sẵn sàng của cơ thể trẻ để hấp thụ đậu Hà Lan
Các chuyên gia cho rằng độ tuổi tối ưu để cho trẻ ăn thực phẩm bổ sung từ rau là 8-9 tháng, tuy nhiên, mặc dù đậu Hà Lan là một loại rau, quy tắc này không liên quan gì đến chúng. Bạn có thể cho khoai tây, bí xanh, cà rốt, bí đỏ. Sau 9 tháng, thành cơ của ruột đã sẵn sàng để phá vỡ chất xơ thô của đậu Hà Lan, nhưng quá trình này đi kèm với sự hình thành khí quá mức, không chỉ gây khó chịu mà còn gây đau. Do đó, không nên cho trẻ ăn súp đậu sớm hơn 1, 5–2 năm. Theo quy luật, nếu đến 2 tuổi mà bé ăn thịt, gan, phô mai tươi mà không có vấn đề gì thì cơ thể bé sẽ thích nghi với đậu Hà Lan.
Việc giới thiệu thức ăn bổ sung là riêng lẻ đến mức trong nhi khoa có khái niệm như là "thức ăn bổ sung sư phạm", khi mẹ cho bé dùng thử một sản phẩm mới trên đầu thìa hoặc với lượng bằng một thìa cà phê và cẩn thận quan sát phản ứng. Một đứa trẻ có thể vui vẻ hấp thụ súp nhuyễn đậu khi một tuổi, trong khi đối với một đứa trẻ khác, thậm chí sau ba tuổi, món ăn này lại gây ra sự từ chối. Hành vi và phản ứng của em bé sẽ cho mẹ biết khi nào nên đưa súp đậu vào chế độ ăn. Trong mọi trường hợp, ngay cả đối với trẻ ba tuổi, công thức nấu súp đậu truyền thống với nước luộc thịt lợn hoặc sườn hun khói là không phù hợp.
Đặc điểm của cách làm súp đậu cho một đứa trẻ
Lúc đầu, bạn có thể thử nấu một món canh rau không có thịt với việc bổ sung đậu Hà Lan, chỉ nên lấy đậu xanh để lấy óc. Để tránh sử dụng chất bảo quản, tốt nhất bạn nên sử dụng đậu Hà Lan đông lạnh, đậu sẽ mềm sau khi rã đông. Nên bắt đầu bằng việc cho súp đậu nhuyễn vào vì độ đặc của súp đậu càng mịn và mềm thì quá trình đồng hóa càng dễ dàng.
Nếu trẻ cảm nhận được phiên bản này của món súp một cách tích cực, thì bạn có thể nấu trong nước luộc thịt, sử dụng những miếng thịt bò nạc thái nhỏ. Khi chuyển sang đậu hạt chia thông thường, rau cần được ngâm trước, 6 tiếng trước khi nấu. Điều này không chỉ được thực hiện để tăng tốc độ nấu ăn. Trong quá trình ngâm, đậu Hà Lan sẽ bong ra một lớp màng và mùi bột vốn có trong đó sẽ thay thế cho mùi thơm của hạt. Đương nhiên, hương vị sẽ có phần khác biệt, dễ chịu hơn. Dần dần có thể chuyển trẻ sang dùng nước đậu nấu cháo cho cả nhà, nhưng nên pha loãng ngày 2 lần với nước luộc rau hoặc nước đun sôi.
