Tất nhiên, sữa chua là một trong những loại thực phẩm ngon nhất và tốt cho sức khỏe, với điều kiện nó là thực phẩm thật. Do hương vị ngọt ngào và kết cấu tinh tế, sản phẩm sữa lên men này rất được trẻ em yêu thích. Và mọi lứa tuổi.
Cái tên "yoghurt" trong bản dịch từ tiếng Thổ Nhĩ Kỳ có nghĩa là "cô đặc". Sữa chua được phát minh một cách tình cờ. Những người du mục vận chuyển sữa trong bầu rượu dưới cái nắng như thiêu đốt. Sức nóng, sự rung chuyển và vi khuẩn từ lông động vật đã thực hiện công việc của chúng - sau một chuyến đi như vậy, sữa lên men, trộn đều và trở thành một thức uống đặc. Đúng là anh ta chua ngoa. Mọi người học cách làm sữa chua ngọt sau này.
Ở Nga, sữa chua xuất hiện từ những năm 20 của thế kỷ trước. Kể từ đó, nó đã có trong hầu hết mọi tủ lạnh. Có rất nhiều tranh cãi về một sản phẩm như vậy: một số chắc chắn về lợi ích tuyệt đối của nó, một số khác lại cho rằng có nhiều chất bảo quản trong sữa chua, khiến nó có hại.
Thật vậy, ngành công nghiệp hiện đại sử dụng rộng rãi các chất bảo quản và thuốc nhuộm khác nhau trong sản xuất sữa chua để tăng thời hạn sử dụng. Tuy nhiên, chúng đều được tiêu chuẩn cho phép.
Mua sữa chua tự nhiên ở đâu
Sữa chua tự nhiên được hiểu là một loại thức uống sữa lên men mà trong thành phần của nó chỉ chứa 2 sản phẩm là sữa và bột chua. Không nên có bất kỳ chất phụ gia nào khác trong đó. Thời hạn sử dụng của sữa chua như vậy là không quá 5 ngày, lý tưởng nhất là chỉ một loại. Rốt cuộc, lactobacilli không sống lâu.
Bạn có thể mua sữa chua tự nhiên, nhưng bạn phải thử. Ngày nay, có một số cửa hàng tự quảng cáo là cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe. Họ cung cấp cho người tiêu dùng những loại sữa chua sống như vậy, thời hạn sử dụng hoàn toàn phù hợp với tiêu chuẩn.
Những loại sữa chua như vậy có thể bao gồm quả mọng và trái cây. Chỉ chúng nên tự nhiên, và điều này phải được ghi trên nhãn.
Cần lưu ý rằng giá thành của loại sữa chua đó sẽ đắt hơn những thứ có thể mua được ở các cửa hàng thông thường. Nhưng nếu bạn so sánh hai sản phẩm - phiên bản tiêu chuẩn và sản phẩm được cung cấp bởi các cửa hàng thực phẩm chăm sóc sức khỏe - sẽ nhận thấy sự khác biệt ngay lập tức. Sữa chua tự nhiên có hương vị đậm đà và phong phú và kết cấu tinh tế hơn phiên bản công nghiệp. Nhưng hãy chuẩn bị cho thực tế là lúc đầu đứa trẻ có thể từ chối ăn một sản phẩm như vậy - đối với trẻ nó có vẻ chua.
Cận cảnh các kệ hàng sữa ở đại siêu thị. Các nhà cung cấp hiện đại đang theo xu hướng, mặc dù số lượng ít, nhưng vẫn cung cấp các sản phẩm tự nhiên cho các cửa hàng lớn. Giá cho chúng thậm chí sẽ cao hơn một chút so với trong một cửa hàng thực phẩm sức khỏe đặc biệt.
Sữa chua tự nhiên cũng có thể được mua trực tuyến. Rốt cuộc, nhiều trang trại đã có sự lựa chọn ủng hộ các cửa hàng trực tuyến, thay vì các điểm cố định. Bằng cách này, họ tiết kiệm được tiền thuê nhà, tiền lương của nhân viên bán hàng, v.v. Theo quy định, đại diện của các trang trại nằm gần một thành phố lớn bắt đầu tham gia vào hoạt động buôn bán như vậy. Xét cho cùng, sản phẩm của họ dễ hư hỏng và khu vực giao hàng không được quá rộng.
Ngoài ra, bạn có thể ra khỏi thị trấn, tự mình tìm một người nông dân và thương lượng việc mua bán với anh ta. Vì vậy, giá sữa chua có thể thấp hơn. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng bạn có nguy cơ mắc bệnh. Thật vậy, trong tất cả các lựa chọn trên, nông sản được kiểm soát. Và với một thỏa thuận độc lập, bạn sẽ phải nghe theo lời của chúng tôi.
Bạn không nên bỏ qua việc kiểm tra. Rốt cuộc, nhiễm trùng lây truyền qua sữa có thể khá nghiêm trọng.
Làm thế nào để xác định xem sữa chua tự nhiên đang ở trước mặt bạn
Hãy chắc chắn để đọc kỹ bao bì. Nó không được chứa toàn bộ danh sách các sản phẩm được sử dụng trong sản xuất sữa chua. Tốt nhất, chỉ có thể có 3 món: sữa, bột chua và trái cây hoặc quả mọng.
Nếu nhãn có chứa thuốc nhuộm, chất bảo quản hoặc các loại E khác nhau, tốt hơn hết bạn nên hạn chế mua hàng như vậy.
Nếu bạn nghi ngờ về chất lượng của bất kỳ loại sữa chua thương mại nào, bạn có thể tự làm. Ngày nay có những thiết bị đặc biệt - máy làm sữa chua hoặc máy làm sữa chua đa năng với chức năng làm sữa chua. Bạn sẽ cần sữa và sữa chua đặc không có chất phụ gia. Trộn chúng với nhau và đặt trong thiết bị hoặc chỉ lên men trong nhiệt. Mất khoảng 9-10 giờ để nấu sữa chua tự làm.
