Trong đại đa số các trường hợp, dị ứng thức ăn phát triển ở trẻ sơ sinh trong năm đầu đời. Đây là thời điểm trẻ làm quen với các sản phẩm thực phẩm khác nhau. Thành phần hệ vi sinh của trẻ lúc này vẫn chưa được hình thành hoàn chỉnh, nhiều phân tử thức ăn lớn khi đã ở trong dạ dày của trẻ vụn ra sẽ không thể tiêu hóa được.
Nguyên nhân và cơ chế xuất hiện
Vào thời điểm đứa trẻ được sinh ra, hầu hết các cơ quan của nó vẫn chưa được hình thành hoàn chỉnh và đang trong giai đoạn “chín”. Vì vậy, việc sản xuất các enzym trong đường tiêu hóa bị giảm. Điều này cho thấy tuyến tụy của trẻ chưa có khả năng sản xuất đủ các enzym như trypsin (phân hủy protein), amylase (phân hủy carbohydrate), lipase (phân hủy chất béo) và dịch vị chứa một lượng nhỏ protease (phân hủy chất đạm) v.v.
Vì vậy, nhiều sản phẩm thực phẩm được chống chỉ định cho trẻ sơ sinh đến một độ tuổi nhất định. Ngay cả trái cây ăn kiêng, pho mát và thịt cho cơ thể người lớn cũng bị chống chỉ định ở trẻ sơ sinh. Khi các sản phẩm này đi vào cơ thể bé, do độ thẩm thấu của niêm mạc ruột cao, các phân tử thức ăn nhanh chóng đi vào mạch máu, nơi chúng bắt đầu tạo ra kháng thể IgE.
Quá trình nhạy cảm bắt đầu - tăng độ nhạy đối với một số đại phân tử. Điều này có nghĩa là cơ thể của trẻ đã làm quen với các phân tử, đã phát triển các kháng thể đối với chúng, và lần tiếp theo khi ăn cùng một sản phẩm, các kháng thể sẽ phản ứng và phản ứng dị ứng sẽ phát triển. Sự nhạy cảm với thực phẩm này đôi khi có thể bắt đầu trong những ngày đầu tiên của cuộc đời một đứa trẻ.
Dinh dưỡng của mẹ
Những ngày đầu đời của trẻ, cần hết sức lưu ý đến chế độ dinh dưỡng của bà mẹ cho con bú. Trong giai đoạn này, người mẹ cho con bú nên hạn chế tiêu thụ quá nhiều sữa bò tự làm, dâu tây, sô cô la, cam, các loại hạt, cá đỏ và pho mát.
Việc chuyển sớm trẻ sơ sinh sang nuôi nhân tạo hoặc phối hợp là điều rất không mong muốn. Tuy nhiên, nếu quá trình này là không thể tránh khỏi, thì cần phải cố gắng loại trừ sữa công thức không pha loãng và sữa bò nguyên chất dưới dạng sản phẩm thực phẩm chính ra khỏi chế độ ăn của trẻ.
Biểu hiện của dị ứng thức ăn ở trẻ em
1. Dị ứng da (phù Quincke, viêm da dị ứng, strofulus - ngứa ở trẻ em, mày đay).
2. Rối loạn tiêu hóa (buồn nôn, nôn trớ, nôn, đầy hơi, táo bón, đau bụng, tiêu chảy).
3. Các biểu hiện về đường hô hấp (viêm mũi dị ứng, hen phế quản).
Để bắt đầu điều trị hiệu quả, cần xác định nguyên nhân gây bệnh càng sớm càng tốt, tức là phát hiện thực phẩm gây dị ứng. Với mục đích này, bác sĩ chăm sóc sẽ thu thập tiền sử dị ứng (tìm hiểu xem người thân đã từng bị dị ứng trước đó chưa), hướng dẫn bà mẹ ghi nhật ký thực phẩm, nơi cần ghi lại phản ứng của cơ thể với thức ăn mới. Để xác định chính xác hơn chất gây dị ứng, cũng cần thực hiện các xét nghiệm trên da.
