Phô mai que là một sản phẩm thực phẩm vô cùng có giá trị đối với trẻ em và người lớn. Nó rất giàu protein có chứa các axit amin thiết yếu (methionine, lysine và các loại khác) được sử dụng để tổng hợp hormone và màng tế bào. Chúng đặc biệt quan trọng đối với việc xây dựng các tế bào thần kinh.
Hướng dẫn
Bước 1
Hàm lượng canxi trong phô mai tươi là khoảng 120-150 mg trên 100 g sản phẩm, trong khi cùng một lượng sữa mẹ chỉ chứa 30-50 mg. Canxi cần thiết cho một đứa trẻ cho hoạt động bình thường của hệ thần kinh và tuần hoàn, sản xuất một số enzym và cũng để tăng cường mô xương. Phô mai Cottage chứa các phospholipid đặc biệt (lecithin và choline) giúp thúc đẩy quá trình loại bỏ độc tố và bảo vệ gan khỏi tác động tiêu cực của các yếu tố bên ngoài.
Bước 2
Phô mai que được đưa vào chế độ ăn của trẻ từ 7 tháng. Liều đầu tiên không quá 5 gam. Thêm một ít vụn pho mát nhỏ vào cháo hoặc trái cây xay nhuyễn. Tăng dần số lượng sản phẩm mới. Khi được một tuổi, em bé nên nhận 5-8 muỗng cà phê pho mát, nhưng không quá 50 g mỗi ngày. Quá nhiều sản phẩm này có thể gây ra các vấn đề trao đổi chất và làm suy giảm chức năng thận.
Bước 3
Không nên cho con bạn ăn pho mát thường xuyên mua ở cửa hàng vì có nhiều nguy cơ mắc các bệnh nhiễm trùng đường ruột. Tốt hơn là sử dụng sản phẩm được sản xuất trong nhà bếp sữa dành cho trẻ em, hoặc tự chế biến.
Bước 4
Phô mai nhỏ đã được nung (không men) có độ axit thấp thường được sử dụng để cho trẻ ăn. Nó có thể được thực hiện ở nhà. Để làm điều này, đun sôi 0,5 lít sữa trong một cái chảo tráng men. Làm lạnh nó đến 40 ° C. Trong sữa ấm, khuấy liên tục, thêm dung dịch canxi clorua 10% (loại thuốc này có thể mua ở hiệu thuốc). Đối với một lượng chất lỏng như vậy, 1-1, 5 muỗng canh chất là đủ. Để nguội sữa đông lại và nhẹ nhàng lọc qua vải thưa đã gấp thành nhiều lớp. Để tạo hình khối sữa đông, hãy đặt nó dưới áp lực trong vài phút.
Bước 5
Ngoài ra, phô mai tươi tốt tại nhà có thể được làm từ kefir hoặc sữa ít béo bằng cách thêm các chất khởi động đặc biệt, cũng được bán ở hiệu thuốc. Không có sự khác biệt cơ bản giữa sữa đông như vậy và sữa đông đã nung, chúng chỉ khác nhau về phổ của vi khuẩn axit lactic.
