Phô mai que là sản phẩm nhất thiết phải tìm được chỗ đứng trong khẩu phần ăn của trẻ. Lần đầu tiên làm quen với pho mát nhỏ nên được tổ chức khi trẻ 6 tháng tuổi, trước đó “cuộc gặp gỡ đầu tiên” đã được các bác sĩ nhi khoa khuyến nghị ở độ tuổi 3-4 tháng, nhưng theo thời gian, những khuyến nghị này đã có một số thay đổi.
Phô mai nhà làm
Việc lựa chọn pho mát nhỏ cho các món ăn của trẻ em nên được tiếp cận với sự cẩn thận đặc biệt. Giải pháp tốt nhất là tự nấu. Bạn có thể nhận được 300 g sản phẩm sữa lên men lành mạnh từ 0,5 lít sữa và 1 lít kefir. Thêm kefir vào sữa sôi, sau khi bắt đầu đông lại, lấy chảo ra khỏi nhiệt và để nguội. Đặt sữa đông thu được vào vải thưa sạch đã gấp thành 2-3 lớp. Bảo quản pho mát thu được trong tủ lạnh không quá 36 giờ.
Nếu bạn dùng sữa ưa axit để làm pho mát, bạn sẽ nhận được một sản phẩm có thể ức chế hoạt động của vi khuẩn phản ứng mạnh. Để chuẩn bị, cho 700 ml sữa vào nồi cách thủy. Nhiệt độ tăng sẽ bắt đầu quá trình đông cứng, đặt cục sữa đông đã hình thành vào vải thưa và để cho nó ráo nước. Kết quả là, bạn sẽ nhận được 100 g phô mai tươi bổ dưỡng tốt cho sức khỏe.
Nên thảo luận với bác sĩ nhi khoa về việc tiêu thụ sữa đông nung. Nếu câu trả lời của bác sĩ chuyên khoa là tích cực, bạn có thể yên tâm mua các thành phần: dung dịch canxi clorua 10 hoặc 20% và sữa. Đổ 650 ml sữa vào nồi, thêm 6 ml dung dịch canxi clorua 20%. Trộn đều các thành phần và đun sôi. Khi nó nguội đi, cùng một loại pho mát nhỏ sẽ được hình thành, được đặt trong vải thưa. Sữa đông đã nung được bảo quản riêng trong tủ lạnh.
Thịt hầm pho mát
Một món ăn như vậy được khuyến khích cho trẻ em ít nhất 2-3 tuổi, vì trẻ em dưới một tuổi không muốn tiêu thụ đường, một phần trong thành phần của nó. Để có được một phần thịt hầm (100 g), bạn sẽ cần:
- pho mát nhỏ - 60 g
- trái cây - 10 g
- đường - 5 g
- bột báng - 4 g
- bơ - 1 g
- sữa - 15 ml
- bánh quy lúa mì - 1 g
- kem chua - 8 g.
Trộn sữa, đường, pho mát và bột báng trong một hộp đựng tiện lợi và chuyển vào khuôn đã được bôi bơ trước đó và rắc vụn bánh mì. Cho soong vào lò nướng, làm nóng trước đến 180 ° C. Sau 20 phút, rắc đường và hoa quả lên đĩa, nướng thêm 10-15 phút.
Bánh pudding sữa đông
Bạn có thể đa dạng hóa chế độ ăn của trẻ với bánh pudding từ 1, 5-2 tuổi. Đối với bánh pudding táo, bạn sẽ cần:
- phô mai tươi - 35 g
- táo xay - 40 g
- trứng - ¼
- đường - 10 g
- bánh quy lúa mì - 3 g
- bơ - 3 g
- mứt - 5 g.
Kết hợp và trộn đều phô mai đã nghiền, táo, đường, lòng đỏ, lòng trắng trứng đánh bông. Bôi mỡ khuôn bằng bơ và rắc vụn bánh mì, chuyển khối, cho vào nồi cách thủy và nấu trong 45 phút. Ướp với mứt hoặc xi-rô trước khi dùng.
Trái cây nhồi phô mai
Phô mai và trái cây là một sự kết hợp tuyệt vời có thể gây ngạc nhiên cho những đứa trẻ, những người mà phô mai không mang lại nhiều niềm vui. Đối với trẻ trên 2 tuổi, bạn có thể đa dạng hóa chế độ ăn với phô mai và mận khô. Đổ 50 g mận khô với nước sôi trong một phần tư giờ. Dùng khăn lau khô và rạch một bên, nếu quả có hạt thì loại bỏ. Trộn phô mai với đường và cho mận vào bên trong. Nướng mận đã nhồi trong lò ở 170 ° C trong 10 phút.
