Thịt thỏ được coi là một sản phẩm ăn kiêng một cách đúng đắn. Nó thực tế không chứa cholesterol và chứa rất nhiều protein, toàn bộ phức hợp của vitamin, sắt, phốt pho, kali. Các bác sĩ khuyến cáo nên bao gồm thịt thỏ trong chế độ ăn uống của trẻ em ngay từ khi còn nhỏ.
Cần thiết
- Đối với súp cơm thỏ:
- - 500 g thỏ ty tử;
- - 2-3 củ cà rốt;
- - rễ rau mùi tây;
- - 3 lít nước;
- - 3-4 miếng khoai tây;
- - 1-2 đầu hành tây;
- - 0,5 chén gạo;
- - rau xanh (thì là hoặc mùi tây);
- - Muối;
- - gia vị vừa ăn.
- Đối với thỏ luộc sốt trắng:
- - 150 g thỏ ty tử luộc chín;
- - một thìa bột mì;
- - 1, 5 ly nước dùng;
- - lòng đỏ trứng;
- - 2 muỗng canh. bơ;
- - Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Tốt hơn là nên mua một con thỏ đã được ướp lạnh để làm thức ăn cho trẻ nhỏ. Nếu bạn mua thịt đông lạnh, hãy rã đông ở nhiệt độ phòng.
Bước 2
Rửa thịt thật sạch bằng nước lạnh. Rửa sạch các khu vực tích tụ dầu mỡ bằng nước ấm. Lau khô thân thịt bằng khăn giấy.
Bước 3
Bỏ gân, cắt bỏ màng và mỡ thừa. Sau đó chặt thành nhiều phần, cho vào nồi và tráng nước nóng, chỉ nên ngập mặt thịt. Đặt chảo trên lửa vừa và đun sôi.
Bước 4
Sau đó cẩn thận xả nước, tráng thịt bằng nước sạch và đun sôi trở lại. Sau đó, giảm lửa nhỏ, dùng thìa có rãnh để hớt hết bọt rồi cho cà rốt đã gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ, hành tây và mùi tây thái nhỏ vào nồi.
Bước 5
Tiếp theo, nấu nước dùng ở mức sôi nhỏ trong khoảng một giờ. Dùng nĩa đâm miếng thịt. Nếu nó mềm và tiết ra nước trong thì thỏ đã sẵn sàng. Lấy ra khỏi nước dùng và lọc nước dùng qua một lớp vải thưa.
Bước 6
Đặt nước dùng đã lọc trên lửa và đun sôi.
Bước 7
Gọt vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu khoai tây, và nạo sợi cà rốt đã gọt vỏ. Vo qua và vo gạo. Thêm tất cả các thành phần vào nước dùng.
Bước 8
Tiếp theo, nấu canh cho đến khi gạo nhừ. Khi thấy mềm thì tắt bếp, cho phần thịt thỏ và rau tần ô đã thái nhỏ vào nồi. Đậy nắp lại, để súp ngập trong khoảng 10 phút rồi đổ ra bát.
Bước 9
Một con thỏ luộc theo cách này cũng có thể được phục vụ như một món ăn thứ hai. Để thực hiện, bạn cần chuẩn bị một loại sốt trắng.
Bước 10
Rán nhẹ một thìa bột mì với cùng một lượng bơ và pha loãng với nước dùng đã lọc lấy được khi luộc thỏ, và đun ở lửa nhỏ trong 5 đến 10 phút. Sau đó, bạn lấy nước sốt ra khỏi bếp, cho lòng đỏ trứng gà đã trộn trước đó vào ly cùng một chút nước sốt. Nêm muối vừa ăn, cho bơ lạt vào đảo đều.
Bước 11
Cho một phần thỏ luộc ra đĩa và rưới nước sốt trắng lên trên. Ăn với khoai tây nghiền hoặc cơm và bơ.
