Nấm là một sản phẩm rất hữu ích đối với cơ thể con người, chúng chứa một lượng rất lớn chất xơ, protein và các nguyên tố vi lượng khác nhau cần thiết cho sức khỏe. Tuy nhiên, không nên cho trẻ nhỏ ăn nấm vì chúng có thể gây nguy hiểm cho trẻ.
Tại sao phải cẩn thận với nấm?
Hệ tiêu hóa của trẻ chưa hoàn thiện đủ để tiêu hóa nấm mà không gây hậu quả. Cơ thể trẻ em không sản xuất đủ lượng enzyme cần thiết để xử lý protein có trong nấm. Vì vậy, một đứa trẻ có thể bị ngộ độc ngay cả khi nấm ăn được mà tuyệt đối an toàn cho người lớn. Việc ngộ độc như vậy là rất khó, trong số một trăm trẻ em bị ngộ độc nấm thì có sáu trẻ tử vong, và khoảng ba mươi trẻ mắc bệnh hiểm nghèo dẫn đến tàn tật.
Nấm mũ thu thập các hợp chất của kim loại nặng nguy hiểm có thể ảnh hưởng đến cơ thể của trẻ dù chỉ với số lượng nhỏ. Sự kết hợp của nhiều chất độc hại có thể gây ra những hậu quả nghiêm trọng, vì vậy bạn không nên mua nấm của những bà bán chưa qua kiểm định ở chợ, hãy thu hái ở những khu rừng gần đường, xa lộ.
Các bà mẹ đang cho con bú nên hạn chế ăn nấm dại. Trong một số trường hợp, chất độc trong sữa được biết là có thể gây ngộ độc cho trẻ sơ sinh.
Mùa hè nóng ẩm hoặc khô hạn kéo dài dẫn đến quá trình trao đổi chất của nấm thay đổi, đồng nghĩa với việc thành phần của chúng cũng thay đổi theo. Chúng bắt đầu tích tụ chất độc với liều lượng vô hại đối với người lớn. Tuy nhiên, cùng một liều lượng có thể ảnh hưởng không thể đảo ngược đến cơ thể của trẻ.
Các nhà dinh dưỡng học tin rằng độ tuổi thấp hơn để đưa nấm vào chế độ ăn uống là 7 năm. Từ độ tuổi này, bạn có thể cho trẻ ăn nấm hương hoặc nấm sò đã được kiểm chứng. Cho đến khi 7 tuổi, ngay cả những loại nấm hoàn toàn an toàn cũng có thể gây ra những hậu quả khó chịu, do hệ tiêu hóa không thể đối phó với chúng.
Ngoài việc khó tiêu hóa và hấp thụ, một số loại nấm có thể gây dị ứng nghiêm trọng. Điều này chủ yếu áp dụng cho russula.
Ngộ độc nấm
Từ thời điểm ngộ độc cho đến khi xuất hiện các triệu chứng đầu tiên, có thể mất từ một đến chín giờ đến mười giờ. Đầu tiên là những cơn đau nhói ở vùng dạ dày, sau đó là cảm giác buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy khiến cơ thể bị mất nước. Da của em bé trở nên nhợt nhạt một cách bất thường, các ngón tay và môi chuyển sang màu xanh. Rồi những cơn đau đầu khủng khiếp ập đến. Có thể bắt đầu co giật. Sau khi các triệu chứng đầu tiên xuất hiện, điều rất quan trọng là phải gọi xe cấp cứu. Trước khi đến các bác sĩ, trẻ nên được cho uống nước ấm, cố gắng kích thích gây nôn để làm sạch chất độc trong dạ dày. Sau đó, bạn cần cho trẻ uống than hoạt. Điều trị thêm nên được thực hiện trong khoa độc chất.
