Phần nhân thạch sẽ tạo thêm độ bóng đẹp cho hoa quả bày trên bề mặt bánh. Và nếu bạn làm cho lớp thạch dày hơn, nó sẽ không chỉ tạo thêm vẻ ngoài đẹp mắt cho món tráng miệng mà còn là một hương vị bổ sung. Bạn có thể tự làm thạch hoặc sử dụng thực phẩm tiện lợi. Điều chính là áp dụng chính xác nó vào bánh.
Nó là cần thiết
- - gelatin hoặc thạch bán thành phẩm;
- - kem hoặc men;
- - trái cây để trang trí.
Hướng dẫn
Bước 1
Quyết định cách bạn sẽ làm thạch. Bạn có thể mua một bán thành phẩm với hương vị cam, dâu hoặc trái cây khác, hoặc bạn có thể tự chuẩn bị sản phẩm. Nếu bạn sử dụng phiên bản làm sẵn, bạn chỉ cần nước. Đun sôi và đổ bán thành phẩm vào theo tỷ lệ ghi trên bao bì. Khuấy đều thạch cho đến khi các tinh thể tan hết, cho vào tủ lạnh và đổ lên mặt bánh.
Bước 2
Để tự chuẩn bị sản phẩm, hãy mua gelatin ở dạng bột, viên nang hoặc tờ. Ngâm vào nước lạnh, vắt ráo nước, cho vào nước trái cây ấm hoặc nước có pha xi-rô. Đun hỗn hợp cho đến khi gelatin tan hoàn toàn, khuấy liên tục.
Bước 3
Phần thạch thành phẩm phải phủ đều lên bề mặt bánh. Nếu bạn định xếp nó thành một lớp dày, hãy chọn hình dạng chia đôi. Thành của nó nên cao hơn một chút so với bánh. Nếu không có hình dạng phù hợp, bạn có thể cuộn nó ra giấy dày. Phủ một lớp kem hoặc đá lạnh lên bánh bông lan đã nướng và nguội để vỏ bánh không bị ngấm nước.
Bước 4
Để nguội phần thạch đã hoàn thành, nhưng đừng để nó đông đặc lại. Dùng thìa phết nhẹ lên lớp sương và đặt bánh ở nơi thoáng mát. Trước khi đổ, bạn có thể trải các hình tượng sô cô la, hạt đường, các loại hạt hoặc quả mọng lên bề mặt.
Bước 5
Nếu bạn muốn trang trí lớp trong suốt, bạn sẽ phải đợi cho nó đông đặc hoàn toàn. Sau khi thạch đã đạt được mật độ yêu cầu, cẩn thận đặt các yếu tố trang trí lên bánh - hoa, bánh hạnh nhân, ma tít hoặc sô cô la trang trí.
Bước 6
Một lựa chọn trang trí khác là thạch nhiều lớp. Bánh này khi cắt ra trông rất đẹp mắt. Làm hai hoặc ba loại thạch có màu sắc khác nhau - ví dụ như anh đào, sữa và cam. Đổ lớp đầu tiên lên bề mặt bánh. Chờ đông cứng hoàn toàn thì đổ tiếp lớp thạch thứ hai rồi đến lớp thạch thứ ba.
Bước 7
Những chiếc bánh với trái cây được bày khắp bề mặt trông rất đẹp mắt. Để các loại trái cây và quả mọng cắt lát giữ được độ ngọt và có độ bóng thanh lịch, chúng cần được phủ một lớp thạch mỏng. Lấy phần bột làm sẵn chưa đóng rắn và dùng cọ phết bánh ngọt hoặc thìa cà phê lên bề mặt. Đừng cắt nhỏ - thạch phải bao phủ tất cả các loại trái cây. Để cho khối đông đặc lại.
