Trẻ từ 3 đến 5 tuổi có khả năng tiêu thụ thức ăn “người lớn” khá tốt. Vì vậy, cha mẹ hãy suy nghĩ xem liệu các loại thực phẩm tạo nên chế độ ăn uống của trẻ có hữu ích và an toàn hay không. Ở độ tuổi này, có một số hạn chế về dinh dưỡng cho trẻ. Và cũng xác định các tiêu chuẩn dinh dưỡng cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển bình thường của trẻ.
Đối với cơ thể đang phát triển của trẻ từ 3-5 tuổi, một lượng protein, chất béo và carbohydrate cân bằng là cần thiết. Trong định mức bắt buộc - 65 g protein, khoảng 2/3 phải có nguồn gốc động vật. Điều này đạt được bằng cách ăn thịt dễ tiêu hóa (thịt bê, thịt bò, thịt gà) và các sản phẩm từ sữa. Một đứa trẻ mẫu giáo cần một lượng sữa hàng ngày khoảng nửa lít sữa và các sản phẩm từ sữa khác (kefir, acidophilus, phô mai tươi). Ngoài protein, canxi, phốt pho, magiê và các nguyên tố vi lượng cần thiết khác sẽ được đưa vào chế độ ăn của trẻ cùng với các sản phẩm từ sữa.
Cơ thể đang phát triển phải nhận được protein thực vật từ các loại ngũ cốc, các loại đậu và rau tươi. Ở độ tuổi này, trẻ có thể sử dụng cháo vụn như một món ăn phụ với thịt hoặc cá, cũng như dưới dạng một món ăn độc lập. Bạn cần thêm bơ với số lượng nhỏ vào ngũ cốc. Tổng lượng chất béo cần thiết cho trẻ từ 3 đến 5 tuổi không được vượt quá 65 g, trong đó ít nhất 15% có nguồn gốc thực vật. Thực phẩm quá nhiều chất béo ở độ tuổi này được hấp thụ kém, đặc biệt là nếu tiêu thụ vào ban đêm.
Carbohydrate giúp hấp thụ chất béo và protein, nhu cầu của trẻ ở độ tuổi này là 270 g, khi lên thực đơn cho bé, bạn cần lưu ý rằng carbohydrate không chỉ có trong trái cây mà còn có trong rau và ngũ cốc. Các sản phẩm như sô cô la và ca cao không có hại nếu không gây dị ứng, nhưng nên tránh tiêu thụ quá nhiều. Các chất dẫn xuất của hạt ca cao kích thích hệ thần kinh, và nếu con bạn thuộc nhóm trẻ hiếu động, tốt hơn hết bạn nên loại trừ hoàn toàn chúng khỏi chế độ ăn.
Để tiêu hóa tốt, một đứa trẻ ở độ tuổi này phải được dạy làm salad từ trái cây tươi, rau và thảo mộc. Thực phẩm thực vật luộc và chiên cũng nên được đưa vào chế độ ăn uống. Ví dụ như bánh xèo bí xanh, rau củ hầm, ớt nhồi, bí đỏ nướng,… Chất xơ thực vật đảm bảo nhu động ruột bình thường và ngăn ngừa táo bón.
Khi chế biến thức ăn cho trẻ, bạn có thể sử dụng gia vị để cải thiện khẩu vị nhưng cũng phải cân nhắc sở thích. Không phải tất cả trẻ em đều thích tỏi, gừng hoặc hạt tiêu. Để thực đơn của trẻ đa dạng, thỉnh thoảng bạn có thể cho trẻ ăn thịt hoặc cá đóng hộp, đồ chua và đồ hun khói. Nhưng đừng để bị cuốn theo chúng.
Ở tuổi này, chế độ ăn bốn ngày được coi là tối ưu, bởi vì thức ăn được tiêu hóa trong dạ dày trong khoảng 4 giờ. Tổng lượng thức ăn hàng ngày từ 1.500 g cho trẻ 3 tuổi đến 1.800 g cho trẻ 5 tuổi. Đây là mức trung bình và một số trẻ có thể cần nhiều hoặc ít thức ăn hơn. Tuy nhiên, việc cho trẻ ăn quá nhiều cũng không đáng có, ăn thừa lại sinh ra các vấn đề về tiêu hóa và thừa cân.
Thực đơn của trẻ càng đa dạng thì càng nhận được nhiều chất dinh dưỡng. Và tất nhiên, khi phục vụ món ăn, bạn nên chú ý đến mẫu mã đẹp mắt. Ví dụ, sự kết hợp của các loại rau tươi sáng làm trang trí cho thịt, cháo với những miếng trái cây hoặc mặt cười từ mứt trên soong - những "điểm chạm" này trong khẩu phần sẽ giúp thức ăn ngon miệng ngay cả những người khó tính.
