Một vấn đề quan trọng trong chế độ dinh dưỡng của trẻ trong năm thứ hai và thứ ba của cuộc đời là việc sử dụng sữa bò. Theo một số nhà khoa học, sữa bò có thể sử dụng an toàn sau 12 tháng tuổi mới nên cho bé uống.
Theo những người khác, chẳng hạn như Hiệp hội Nhi khoa Pháp và các tác giả của Chương trình Dinh dưỡng và Sức khỏe Quốc gia Pháp, sữa bò thông thường không thích hợp cho trẻ em ở độ tuổi này, vì vậy việc sử dụng sữa bò đã biến đổi, mà họ gọi là "sữa tăng trưởng" (MR), nên được khuyến khích.
Loại sữa nào tốt nhất cho trẻ?
Ý kiến của chúng tôi là bắt buộc chỉ sử dụng sữa tự làm trong việc cho trẻ ăn, từ máy bán sữa tự động hoặc từ trang trại, bỏ qua tất cả các đối thủ cạnh tranh và trung gian, được giao trực tiếp cho bạn và không nằm trên kệ hàng vô thời hạn. Tất nhiên, nếu trẻ không bị dị ứng với sữa. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng sữa từ máy bán sữa tự động được bảo quản hoàn hảo và trong quá trình bảo quản, nó được khuấy từ từ, giúp bạn có thể khuấy kem mà không cần đánh bông bơ.
Vì đây là một cuộc thảo luận về những ưu điểm và nhược điểm của sữa bò và MR, nên hầu như không thể sử dụng các nguyên tắc của y học dựa trên bằng chứng mà chủ yếu dựa vào kết quả của các thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên.
Thật không may, cơ sở bằng chứng này phần lớn không đủ cho hầu hết các chủ đề liên quan đến dinh dưỡng. Bằng chứng từ các thử nghiệm ngẫu nhiên, có đối chứng với giả dược chắc chắn là cần thiết, nhưng những nghiên cứu như vậy rất khó thực hiện với trẻ nhỏ, tuân thủ tất cả các yêu cầu của y học dựa trên bằng chứng và các nguyên tắc đạo đức sinh học.
Kết quả của những nghiên cứu như vậy thường dẫn đến những kết luận sai lầm, đặc biệt là do những sai lầm không thể tránh khỏi. Vì vậy, không có nghiên cứu nào cho thấy rằng không có tác hại khi trẻ từ 1 đến 3 tuổi uống sữa bò, hoặc sữa công thức đặc biệt và MR không đóng vai trò quan trọng vì chúng không có lợi cho sức khỏe.
Ngày nay, cách duy nhất để đánh giá lợi ích và rủi ro tương ứng của hai loại sữa là đánh giá chất lượng của các chất dinh dưỡng thu được từ việc sử dụng chúng và so sánh chúng với lượng tiêu thụ hàng ngày được đặt hàng hoặc với nhu cầu trung bình hàng ngày cho nhóm tuổi này.
Một nghiên cứu được thực hiện ở Pháp vào năm 2005 cho thấy trẻ em từ 12 đến 24 tháng tuổi chỉ tiêu thụ sữa bò (360 ± 24 ml / ngày) và các sản phẩm từ sữa có sữa bò (156 ± 14 g / ngày) và không tiêu thụ sữa công thức hoặc MR., so với mức tiêu thụ hàng ngày được khuyến nghị ở Pháp, thường có lượng protein vượt quá mức (gấp 3-4 lần mức an toàn), với hàm lượng axit béo thiết yếu, sắt, kẽm và vitamin C, D và E.
Một tỷ lệ cao trong số những đứa trẻ này ăn sắt (59%), kẽm (56%), vitamin C (49%), vitamin E (94%) và vitamin D (100%) ở mức nhu cầu trung bình hàng ngày thấp nhất, và axit linoleic (51%) và axit α-linolenic (84%) - trong giới hạn chấp nhận được tối thiểu được khuyến nghị ở Pháp. Nguyên nhân của tình trạng này là do sử dụng sữa bò.
Trong khi khối lượng sữa bò và các sản phẩm từ sữa có sữa bò là 43% lượng thức ăn hàng ngày, 35% tổng năng lượng và 44% chất đạm cho trẻ nhỏ, chỉ có 17% axit linoleic được nhận từ các sản phẩm này, 24% - axit linolenic, 11% - sắt, 41% - kẽm, 8% - vitamin C, 16% - vitamin E và 24% - vitamin D mỗi ngày so với khuyến nghị. Giá trị dinh dưỡng trong khẩu phần sữa bò cho lứa tuổi này thường không đủ so với lượng cần thiết.
Rõ ràng, để nói về những rủi ro của chế độ dinh dưỡng như vậy và những hậu quả chậm trễ của nó, một số lượng lớn các nghiên cứu đa dạng, bao gồm cả lâm sàng, cần được thực hiện.
