Nấm là nguồn cung cấp protein, vitamin và khoáng chất tuyệt vời. Tuy nhiên, chúng khá khó tiêu hóa và hấp thụ nên việc sử dụng chúng có thể gặp một số khó khăn nhất định, đặc biệt là trong trường hợp mang thai.
Lợi ích của nấm
Việc đa dạng hóa chế độ ăn uống với nấm tươi rất hữu ích cho phụ nữ. Chúng thường được gọi là thịt rừng, vì thành phần hóa học của nấm gần giống với các sản phẩm từ động vật. Chúng có nhiều chất đạm, nhưng đặc biệt là chất đạm. Nấm có nhiều hơn so với nhiều loại rau. Có nhiều protein trong nấm trắng khô hơn trong thịt.
Ngoài ra, nấm rất giàu đồng, axit nicotinic. Bánh đà đặc biệt có nhiều trong đó. Về hàm lượng kẽm, nấm đứng đầu trong các loại thực vật. Tuy nhiên, đừng quên rằng sản phẩm này là một chất gây dị ứng mạnh, vì vậy phụ nữ mang thai bị nhiễm độc nặng có thể gặp vấn đề với tiêu hóa của họ. Mặc dù có lượng dinh dưỡng dồi dào nhưng một số bác sĩ không khuyên bà bầu nên bổ sung nấm vào thực đơn của mình. Lý do của sự kiêng kỵ này nằm ở nguy cơ ngộ độc. Ngay cả với một người khỏe mạnh, việc ngộ độc nấm cũng khá khó, nói gì đến phụ nữ mang thai. Để yên tâm, bạn không nên thử những loại nấm mới, lạ trong thời kỳ mang thai, vì có thể gây ra phản ứng không điển hình, nhưng những loại quen thuộc, đã được chứng minh là sản phẩm này có thể được tiêu thụ mà không sợ hãi, nhưng chỉ khi không có nghi ngờ gì về chất lượng của chúng.
Có hay không bao gồm nấm trong chế độ ăn uống, mỗi phụ nữ mang thai tự quyết định. Hãy nhớ rằng các chất dinh dưỡng có trong nấm cũng có thể được lấy từ các loại thực phẩm khác. Vì vậy, việc ép bản thân ăn nấm để đảm bảo sức khỏe là không cần thiết, đặc biệt nếu bạn không thích hương vị của chúng.
Lựa chọn lý tưởng cho phụ nữ mang thai là bổ sung nấm trong chế độ ăn uống. Chúng chứa lượng axit amin tối ưu và các chất dinh dưỡng khác.
Cách ăn nấm tốt nhất cho bà bầu là gì?
Nấm hầu như không bị mất lợi ích ngay cả sau khi xử lý nhiệt. Tuy nhiên, bà bầu nên ăn nấm luộc hoặc hầm là tốt nhất, nhưng nên loại trừ những món chiên. Quá trình xử lý nhiệt nấm rừng phải được thực hiện trong ít nhất một giờ để các chất độc hại tiềm ẩn bị tiêu diệt dưới tác động của nhiệt độ cao.
Không đáng để mua sản phẩm này ở các chợ chưa được kiểm chứng, nơi có thể bán nấm thu hoạch từ đường cao tốc đông đúc. Tốt nhất là mua chúng từ một cửa hàng đáng tin cậy. Trong các siêu thị, bạn có thể tìm thấy boletus, champignons, nấm sò và nấm mật ong, được trồng trong nhà kính chuyên dụng và được kiểm soát vệ sinh. Nhớ kiểm tra kỹ nấm trước khi nấu: chúng phải không có mảng bám hoặc nấm mốc.
Nấm có chứa kitin, với số lượng lớn, chất này sẽ tác động lên hệ tiêu hóa. Đó là lý do tại sao các món ăn từ nấm không phù hợp với khẩu phần ăn hàng ngày của bà bầu.
Tốt hơn hết phụ nữ mang thai nên tránh ngâm hoặc ngâm nấm, đặc biệt là những loại nấm bán sẵn. Những loại nấm như vậy rất kém chất lượng so với nấm tự nhiên về lượng chất dinh dưỡng, chúng hầu như không có lợi ích gì. Ví dụ, nấm ngâm giấm có thể gây ợ chua và đau dạ dày, trong khi nấm mặn có thể làm tăng sưng tấy.
