Phô mai que chiếm một vị trí quan trọng trong thực đơn ăn dặm của trẻ. Đó là sản phẩm này có chứa một lượng lớn canxi và khoáng chất. Phô mai Cottage có thể được cung cấp cho đứa trẻ đã mua hoặc bạn có thể tự làm ở nhà. Nên đa dạng hóa sản phẩm với các chất phụ gia dưới dạng quả tươi, hoa quả, hoa quả sấy khô, mứt. Sữa đông có thể được làm từ kefir hoặc sữa.
Cần thiết
Kefir 200 ml, chuối, sữa 300 ml, 1/2 thìa canxi clorua 20%, xoong nhỏ, lọ thủy tinh 150-200 ml, gạc
Hướng dẫn
Bước 1
Kefir tươi phải được đổ vào lọ thủy tinh. Đun sôi nước sạch trong một cái chảo nhỏ trên lửa nhỏ, bắc ra khỏi bếp và để một lúc. Nhúng 2/3 lọ kefir vào nước và giữ nó trong nồi cách thủy khoảng nửa giờ. Bạn có thể đậy nắp nồi trong quá trình này. Nếu chỉ đổ kefir vào nồi và đun sôi, thì tất cả các chất hữu ích và đặc tính dinh dưỡng của sản phẩm sẽ bị mất đi. Do đó, cách chuẩn bị sữa đông đúng nhất là ngâm trong nước.
Bước 2
Sau một thời gian, chắt nước whey thu được theo cách này. Lau sạch phần còn lại (chính là sữa đông) qua rây để không còn vón cục và sản phẩm giống như kem đặc. Cho thành phẩm vào tủ lạnh.
Bước 3
Sữa đông cũng có thể được làm từ sữa chua. Để làm điều này, hãy đun sôi sữa chua đã tiệt trùng trong một nồi nhỏ và tắt bếp. Lọc sữa qua gạc vô trùng gấp bốn, phần sữa đông thu được phải được vắt ra để loại bỏ váng sữa dư thừa.
Bước 4
Nếu có thể, hãy chuẩn bị sữa đông đã nung. Để làm điều này, đổ sữa tươi vào một cái chảo hoặc muôi sạch, thêm canxi clorua bên trong, có bán ở hiệu thuốc miễn phí, đun nóng sữa và ngay lập tức lấy ra khỏi bếp sau khi đun sôi. Dùng thìa loại bỏ khối đặc thu được và xát qua rây, cho vào lọ thủy tinh và để trong tủ lạnh một ngày.
Bước 5
Sữa đông làm từ kefir ít nhạt nhẽo hơn sữa. Chuối có thể được sử dụng như một chất bổ sung. Để thực hiện, bạn hãy gọt vỏ quả chín, dùng nĩa nghiền nát cùi. Đánh hỗn hợp bằng máy xay sinh tố hoặc máy đánh trứng rồi cho vào âu, trộn nhẹ. Trong trường hợp này, việc bổ sung đường là không cần thiết, điều này rất quan trọng đối với thức ăn của trẻ.
Bước 6
Bạn có thể thêm quả mọng, táo cắt nhỏ hoặc đào vào sữa đông và cà rốt nạo. Tập trung vào khẩu vị của trẻ, loại sữa đông nào trẻ thích hơn - nhạt hay chua, ngọt hay không. Điều này mang lại cơ hội mới để cải thiện món ăn và hương vị của nó.
