Sắt là nguyên tố chính của hemoglobin: một loại protein cung cấp oxy cho các tế bào của cơ thể. Tình trạng thiếu sắt trong cơ thể đặc biệt phổ biến ở trẻ em và phụ nữ mang thai. Các triệu chứng của hemoglobin thấp bao gồm thờ ơ, mệt mỏi liên tục và da xanh xao. Sắt có thể được lấy từ các chế phẩm vitamin, nhưng sẽ tự nhiên hơn nhiều nếu lấy từ các sản phẩm tự nhiên. Sự kết hợp phù hợp của các loại thực phẩm giàu chất sắt sẽ giúp đáp ứng nhu cầu hàng ngày của cơ thể về nguyên tố vi lượng này.
Hướng dẫn
Bước 1
Thịt và hải sản rất giàu chất sắt. Thịt có màu càng sẫm thì càng chứa nhiều sắt. Ví dụ, gan bê chứa 14 mg sắt trên 100 g gan. Sau đó đến gan heo, cật, lưỡi bò. Thịt bò và thịt cừu chứa khoảng 3 mg sắt. Thịt gà trắng chỉ chứa 1 mg sắt. Nguyên tố vi lượng này đặc biệt có nhiều trong động vật có vỏ: trai, tôm, sò.
Bước 2
Rau và trái cây cũng rất giàu nguyên tố sắt. Từ họ đậu, có thể phân biệt đậu Hà Lan, đậu trắng và đậu xanh, đậu lăng và đậu cô ve. Chúng là một trong những thực phẩm có hàm lượng sắt cao nhất. Các loại rau có màu xanh đậm như rau bina, cải Brussels và súp lơ, bông cải xanh chứa tới 3,6 mg sắt trên 100 g. Rau mùi tây chứa 5,8 mg nguyên tố vi lượng hữu ích, ngô và atiso khoảng 3-4 mg. Trong số các loại trái cây, hữu ích nhất là táo xanh, lựu, lê, mận và hồng.
Bước 3
Các loại hạt cũng có thể giúp bạn bổ sung lượng sắt dự trữ. Hàm lượng sắt cao nhất sẽ có trong hạt dẻ cười, đậu phộng, hạnh nhân và quả óc chó, nó chứa khoảng 4-5 mg. Halva, vừng hoặc hướng dương rất hữu ích đối với lượng hemoglobin thấp. Những thực phẩm này chứa tới 50 mg sắt.
Bước 4
Cơ thể con người hấp thụ sắt có nguồn gốc động vật tốt hơn so với dạng thực vật. Để hấp thụ đầy đủ các nguyên tố sắt, hãy ăn các món thịt với các món ăn kèm rau. Ngũ cốc và các sản phẩm từ bột mì (lúa mạch đen hoặc lúa mì) sẽ cản trở sự hấp thụ sắt vào máu, giữ lại trong ruột.
Bước 5
Để hấp thụ sắt tốt hơn, hãy thêm chanh, ớt chuông hoặc rau thơm vào súp và salad. Và sau bữa ăn, hãy uống một cốc nước ép cà chua hoặc cam, vì vitamin C làm tăng lượng nguyên tố vi lượng hấp thụ lên gần 2 lần.
Bước 6
Nếu bạn có huyết sắc tố thấp, thì để phục hồi nhanh chóng, bạn nên tạm thời ngừng uống trà, cà phê và các sản phẩm từ sữa. Canxi trong sữa và tanin trong trà ngăn cản sự hấp thụ sắt của cơ thể. Uống nước trái cây hoặc chế phẩm làm từ trái cây khô và quả mọng thay vì những đồ uống này.
